Interested є дієприкметникм минулого часу. Коли воно використовується у значенні прикметника, воно перекладається як "зацікавлений".
Наприклад:
I was very interested in the lesson.
Мені було дуже цікавий урок. (= Я був дуже зацікавлений в уроці.)
Interesting є дієприкметникм теперішнього часу. Коли воно використовується у значенні прикметника, воно перекладається як "цікавий".
Наприклад:
It was an interesting lesson.
Це був цікавий урок.
Примітка: про способи утворення слів за допомогою префіксів, суфіксів та інших способів, і як змінюються значення таких слів, дивіться у розділі словотвір.